Kochrezepte

Rezept für Pellkartoffeln und Stippe

Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, anschließend gepellt und warm gestellt.

 

Speckwürfel (am besten fetter Speck) werden in der Pfanne glasig gebraten. Mehl wird darin leicht angeröstet und mit Wasser abgelöscht.

 

Dazu gibt es saure Gurken und Rohkostsalat.

 

Zur Verfeinerung kann eine feingehackte Zwiebel mit in die Pfanne gegeben werden.

 

Rezept für havelländischen Grünkohl

750 g Grünkohl, 500 g Bauchfleisch, 1 feingewürfelte Zwiebel, 2 Esslöffel Haferflocken, Salz, Pfeffer, Kümmel

 

Den Grünkohl verlesen, überbrühen und fein hacken.

Bauchfleisch mit Salz in einem Liter Wasser garkochen, Grünkohl und Gewürze hinzufügen und garen.

 

Zum Schluss die Haferflocken dazugeben und nochmals aufkochen.

 

Wer es noch sehmiger haben möchte, kann noch eine Butter-Einbrenne dazugeben.

 

Rezept für Bierkarpfen

5 Pfund Karpfen, 4 Flaschen Malzbier, 300 g Zwiebeln, 1,5 l Malzkaffee, 3 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 250 g Butter, Essig, Salz und Zucker

 

Die Gewürze werden in Flüssigkeit aufgekocht.

 

Geputzte und gereinigte handbreit geschnittene Karpfenstücke etwa 10 Minuten (bis zur Garprobe) darin ziehen lassen, dann herausnehmen.

 

Die Butter in der Pfanne auslassen, mit Mehl anschwitzen, zur Soße geben und die Fischstücke wieder hineingeben.

 

Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Milchreis.

 

Bierfisch mit Milchreis war im Havelland ein beliebtes Hochzeitsessen.

 

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